À l’aube de son centenaire, jusqu’ici discrète, l’institution dont la clientèle d’habitués n’a jamais faibli, s’est offert une nouvelle jeunesse.
Un travail minutieux entre mémoire et réinvention, qui restitue à l’adresse son identité profonde tout en l’inscrivant avec justesse dans son époque et son devenir.
La bouillabaisse dans sa nouvelle version a l’âme des clubs d’antan : un esprit sportif mais décontracté, une exigence discrète sans ostentation et une floppée d’initiés à l’élégance sans effort.
De jour comme de nuit, la carte postale est impeccable, baignée de lumière ou de reflets dorés. On s’y attable en famille ou entre amis, pour partager, savourer et laisser le temps filer.